La tradizione del għana — il duello di canti popolari improvvisati di Malta — si canta nelle piazze dei villaggi e nelle case coloniche in pietra fin da quando i Cavalieri governavano da La Valletta. Gli artisti si scambiano versi in maltese, ogni riga è una risposta in rima alla precedente, accompagnata da una chitarra la cui accordatura è precedente al barocco spagnolo. Nel XIX secolo, il għana si divise in tre forme: spirtu pront (il duello arguto), fatt (ballata narrativa) e bormliża (lo stile lento e lamentoso che prende il nome da un quartiere di La Valletta). L'UNESCO ha inserito il għana nella sua lista del patrimonio immateriale nel 2021, riconoscendo una pratica che sopravvive grazie a meno di una dozzina di artisti attivi. Oggi, uno spettacolo con cena folcloristica maltese presso un ristorante tradizionale a Mosta offre l'incontro più accessibile con quest'arte vivente. Il villaggio si trova al centro geografico dell'isola, a cinque chilometri a sud dalla costa, e la sua Constitution Street è il fulcro della vita locale da quando gli ingegneri coloniali britannici la pavimentarono negli anni '40 del XIX secolo. Il locale è una residenza storica convertita con soffitti a volta e pareti in pietra calcarea estratta dall'altopiano circostante. Gli spettacoli si tengono dal martedì al venerdì sera e il sabato sera, abbinando cantanti di għana a ballerini in costume che eseguono la Malta, una danza circolare coreografata introdotta dai migranti siciliani nel XVI secolo. Il menu di quattro portate rispecchia il calendario agricolo dell'arcipelago maltese. Gli antipasti includono bigilla, una crema di fave condita con aglio e maggiorana, e ġbejtna, formaggini di pecora stagionati in sale marino e pepe nero. Il piatto principale alterna fenkata (stufato di coniglio brasato con vino e foglie di alloro) e bragioli (involtini di manzo ripieni di pangrattato e prezzemolo). I dolci includono imqaret, pasticcini ripieni di datteri fritti nell'olio d'oliva, e cannoli ripieni di ricotta addolcita con acqua di fiori d'arancio. I vini locali delle tenute Marsovin e Meridiana accompagnano ogni portata. Lo spettacolo inizia alle otto di sera e dura novanta minuti, con gli artisti che girano tra i tavoli tra un atto e l'altro. La prenotazione è obbligatoria; chi si presenta senza prenotazione viene respinto quando il locale è al completo. Il locale può ospitare quarantasei commensali su undici tavoli e i posti per il fine settimana si esauriscono con tre settimane di anticipo durante i mesi estivi. La cancellazione gratuita è garantita fino a ventiquattro ore prima della data prenotata.