Die Għana-Tradition — Maltas improvisiertes Volkslied-Duell — wird seit der Herrschaft der Ritter von Valletta auf Dorfplätzen und in steinernen Bauernhäusern gesungen. Die Künstler tauschen Verse auf Maltesisch aus, wobei jede Zeile eine gereimte Antwort auf die vorherige ist, begleitet von einer Gitarre, deren Stimmung noch aus der Zeit vor dem spanischen Barock stammt. Im 19. Jahrhundert teilte sich Għana in drei Formen auf: spirtu pront (das schlagfertige Duell), fatt (narrative Ballade) und bormliża (der langsame, klagende Stil, benannt nach einem Stadtteil von Valletta). Die UNESCO nahm Għana 2021 in ihre Liste des immateriellen Kulturerbes auf und würdigte damit eine Praxis, die heute von weniger als einem Dutzend aktiver Künstler fortgeführt wird. Heutzutage bietet eine maltesische Folklore-Dinner-Show in einem traditionellen Restaurant in Mosta die zugänglichste Begegnung mit dieser lebendigen Kunst. Das Dorf liegt geografisch im Zentrum der Insel, fünf Kilometer südlich der Küste, und seine Constitution Street prägt das lokale Leben, seit britische Kolonialingenieure sie in den 1840er Jahren anlegten. Der Veranstaltungsort ist ein umgebautes Stadthaus mit Gewölbedecken und Kalksteinwänden, die aus dem umliegenden Plateau gewonnen wurden. Die Vorführungen finden dienstags bis freitags abends sowie samstagnachts statt und kombinieren Għana-Sänger mit kostümierten Tänzern, die den Malta aufführen, einen choreografierten Kreistanz, der im 16. Jahrhundert von sizilianischen Einwanderern eingeführt wurde. Das Vier-Gänge-Menü spiegelt den landwirtschaftlichen Kalender des maltesischen Archipels wider. Zu den Vorspeisen gehören Bigilla, eine Ackerbohnenpaste mit Knoblauch und Majoran, sowie Ġbejniet, Schafskäse, der in Meersalz und schwarzem Pfeffer gereift ist. Der Hauptgang wechselt zwischen Fenkata (Kanincheneintopf, geschmort mit Wein und Lorbeerblättern) und Bragioli (Rindsrouladen, gefüllt mit Semmelbröseln und Petersilie). Zum Nachtisch gibt es Imqaret, mit Datteln gefülltes, in Olivenöl gebratenes Gebäck, und Kannoli, gefüllt mit Ricotta, der mit Orangenblütenwasser gesüßt ist. Lokale Weine der Weingüter Marsovin und Meridiana begleiten jeden Gang. Die Show beginnt um acht Uhr abends und dauert neunzig Minuten, wobei sich die Künstler zwischen den Akten unter die Gäste mischen. Reservierungen sind erforderlich; Gäste ohne Reservierung werden bei Erreichen der Kapazitätsgrenze abgewiesen. Der Veranstaltungsort bietet Platz für sechsundvierzig Gäste an elf Tischen, und Sitzplätze für das Wochenende sind in den Sommermonaten drei Wochen im Voraus ausgebucht. Eine kostenlose Stornierung ist bis zu vierundzwanzig Stunden vor dem reservierten Datum möglich.